高温瞬时灭菌-高温瞬时灭菌的原理

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高温瞬时灭菌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高温瞬时灭菌的解答，让我们一起看看吧。

巴氏消毒法到底是高温灭菌还是低温灭菌？巴氏消毒法和超高温杀菌有什么区别？

巴氏消毒法是低温灭菌。 巴氏消毒法和超高温杀菌的区别：

1、工作原理不同 巴氏消毒法：巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。 超高温杀菌：把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。

2、保存时间不同 巴氏消毒法：经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。 超高温杀菌：经过超高温瞬时杀菌后， 在一个无菌的环境中将产品包装起来，就可有效地控制产品的微生物总量，极大地延长食品的保质期，并且由于杀菌持续时间很短，可最大限度地保存产品营养和风味。

3、使用设备不同 巴氏消毒法：巴氏消毒法的使用设备为巴氏杀菌机。 超高温杀菌：超高温杀菌的使用设备为蒸汽或热交换器。

高温灭菌条件是哪三点？

高温灭菌的条件有三点：压力，温度和时间。

1.高温灭菌的压力通常也是两个大气压，0.14kpa。

2.高温灭菌的温度要达到121°c。

3.高温灭菌的时间要达到30分钟。

高温灭菌法，是利用高热使微生物蛋白变性，达到杀灭细菌的目的。临床应用最广泛，常用有压力蒸汽灭菌法，适用于能耐受潮湿高热的器械和物品。还有快速蒸汽灭菌法，可用于***的器械和物品。

1.包裹不应过大、过紧，一般应小于30cm×30cm×50cm；灭菌包放置合理，各包之间留有空隙，不要排得太密，以免影响灭菌效果；

2.压力、温度和时间达到要求时，指示带上和化学指示剂即应出现已灭菌的色泽或状态；

3.易燃，易爆物品，如碘仿，苯类等，禁用高温灭菌。

高温煮沸杀菌要煮多久？

一般消毒以煮沸10分钟为宜。有一些特殊的细菌需要煮沸消毒的时间更长些。

所以有些人吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数的微生物，并不能保证杀死大多数致病性的微生物。

应用开水对玻璃器皿和塑料器皿消毒时需注意，玻璃器皿需要提前预热，以免急剧加热引起破裂。塑料器皿不能用开水消毒，以免融化变形。

高温煮沸杀菌的时间取决于所要杀菌的物品和杀菌的目的。
一般来说，煮沸5-10分钟可以有效地杀死大多数细菌和病毒。
但是，对于一些更耐热的细菌和孢子，可能需要更长时间的高温处理才能彻底杀死。
建议在进行高温煮沸杀菌前，先了解所要处理的物品和杀菌的目的，以确定最佳的处理时间。

建议至少煮沸15分钟以上，保证水温在100度，能杀灭大部分病原体，起到消毒杀菌的作用。将沸水煮沸，放入需要消毒的物品，加入适量小苏打，可有效消毒。 消毒是指杀死病原微生物，但不一定杀死细菌孢子的方法。 通常采用物理方法来达到杀菌的目的。

煮沸法消毒需要的时间大约是10分钟左右。

煮沸消毒法是指利用100℃左右的沸水杀死大部分细菌的繁殖体。它一般用于外科器械，胶管和注射器，棉织品，饮水和食具的消毒。

消毒时间是最好在水开后持续加热20分钟左右，这样基本可以杀灭绝大多数的细菌和病毒。高温煮沸是家庭消毒餐具最常见的消毒方式，很多病原菌都能通过高温消毒的方式杀灭。

到此，以上就是小编对于高温瞬时灭菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于高温瞬时灭菌的3点解答对大家有用。